真香回锅肉如何做才美味，怎么做真香回锅肉简单又好吃

用料  

真香回锅肉的做法  

1. 铁锅烧热，不放油，中小火烧二股肉（俗称“臀尖）猪皮，去除猪皮汗腺和腥味，洗净备用

2. 猪肉凉水下锅，加入姜片、葱段、青椒粒、料酒适量，煮30mins，直至筷子插透

3. （非常重要）猪肉过凉水，此步骤防止后续炒肉时油溅

4. 猪肉切2毫米薄片，一定要薄！！！铁锅滑油后，倒入适量油，猪肉煎1分钟，放入适量豆豉、郫县豆瓣酱，炒出红油；放入姜蒜、青红椒、甜面酱+生抽，爆香

5. 放入盐、糖调味，锅边淋入陈醋1g

6. 最后放入青蒜，炒15秒断生即可，切记不要炒过了