超美味日式大阪烧！孤独美食家蜡笔小新同款！食谱大全及做法，烹饪好吃的超美味日式大阪烧！孤独美食家蜡笔小新同款！方法

好久没能出去玩，想吃大阪烧的我就马上动手做起来了！快手料理半小时就搞定三人份大阪烧！

用料  

超美味日式大阪烧！孤独美食家蜡笔小新同款！的做法  

1. 处理食材。培根切成小片，虾仁去壳去虾线，卷心菜切碎。

2. 鸡蛋打散搅匀。

3. 加入清水搅匀，加盐。

4. 倒入低筋面粉。

5. 用手动打蛋器搅至没有明显干粉颗粒即可。

6. 放入卷心菜和虾仁。

7. 翻拌均匀。

8. 奶锅中倒油，面糊倒入奶锅中。用锅铲辅助，将面糊和菜叶稍稍按压平整，铺上培根片。

9. 煎3min之后翻面，建议从小奶锅换到更大的平底锅或炒锅中。

10. 先铺培根片再倒面粉糊，翻面后是这样的。难度小一点。

11. 出锅。

12. 表面撒木鱼花片和海苔碎。

13. 挤上蛋黄酱和大阪烧酱。

14. 开吃！

小贴士

1、我的食材仅做参考，包括但不局限于这些食材，可根据自己的口味调整，比如放一些山药、胡萝卜、牛肉、鱿鱼等等。这是我们家餐桌上常出现的料理，调味品常备，食材方面也会紧着手里现有的食材加工，不会刻意为了做而去凑足添购。
2、大阪烧最大的难点是翻面和掌握火候。所以建议新手不要轻易改动配方，这个比例的面糊正好将菜叶沾裹上又不会流淌得到处都是。
3、我做大阪烧时用到了两个锅，一个18cm的奶锅，一个是32cm炒锅（其实只要大于奶锅都可以）。翻面的问题基本得到了解决。
4、火候方面，建议第一次用小火去煎，两分半后注意观察底部上色情况。
5、培根我尝试过两种方法，最开始铺在奶锅中再倒入面糊，和倒入面糊后再铺培根。味道是没差的，从操作难易程度来说，前者更容易。但我喜欢用后者的方法，出锅后正好培根面朝上颜色更讨喜（纯属个人喜好）。
6、制作好的大阪烧我习惯用厨房纸将锅底的油吸掉，在表面倒扣一个盘子。锅和盘子各用一只手固定，180°旋转就可以得到一个完美的大阪烧啦。