我们今天来介绍减肥的二个好食材,富含膳食纤维的卷心菜和含高蛋白质的墨鱼。
用料
墨鱼 | 50g |
培根 | (2片) 15g |
高丽菜(卷心菜) | 200g |
小葱 | 5g |
低筋面粉 | 40g |
玉米粉 | 10g |
水 | 90ml |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
鱼味精 | 少许 |
柴鱼片 | 少许 |
油膏 | 15g |
蒜头 | 5g |
鸡蛋 | 2个 |
美食最减肥8 日式大阪烧的做法
卷心菜对切后,再刨成丝,用洁净水冲泡干净,把水分沥干,备用。
将墨鱼皮剥掉,洗净沥干,切成大片块状。
热锅,把墨鱼片稍微煎干,时间短些,不要过熟,等会要用它来煎大阪烧,怕出水太多,影响口感。
小葱切碎末,热锅,把培根肉煎香,然后切成小块。
制作面糊,把低筋面粉、玉米粉、水、胡椒粉、盐和鱼味精,依次倒入杯中,搅拌均匀。加入玉米粉是为了增加饼的脆度,鱼味精会有海鲜香气和鲜甜。
把墨鱼、培根肉、葱花和面糊依次倒入卷芯菜中,搅拌均匀。记得面糊不可以太多,它主要的作用是把散散的菜捉住而已。这个蔬菜饼,主要吃的是菜的甜味和焦香。
将拌好的蔬菜料倒入锅中,把形状整成圆形,用中小火煎,一面大约煎3分半钟。记得不要盖锅盖,否则蔬菜会太烂,面糊不会香脆,反而会糊。煎好翻面,把盘子盖在蔬菜料上,将锅子翻过来,再煎另外一面,大约3分半钟,这样就好了。
把蛋黄搅破,在凝固前,把蔬菜饼重新放进去,像中式蛋饼一样,用盘子盛出。
涂上台式油膏和蒜末,淋上日本小包的原味沙拉酱,再洒上柴鱼片(这是日式用干燥的鱼刨出的细片,含有很多钙质哦)。这样低卡的日式大阪烧就做好了。