火腿奶油意面做法烹饪大全 地道火腿奶油意面如何做

最近我才意识到意大利菜和重庆火锅一样来自于贫穷，穷则思变。
今天变着花样做个豪华一点的。

用料  

火腿奶油意面的做法  

1. 可以用便宜的西班牙火腿，因为要做火腿味的奶油吃。 火腿片放在平底锅干煎，小火慢慢煎成培根的样子像薯片一样脆脆的就可以了。取出稍微晾凉，放在烘焙纸里面用擀面杖碾碎待用。

2. 淡奶油稍微加热，我用烤箱加热因为放置明火上加热过头容易沸腾就不好了。大概七八十度的时候可以放入碾碎的火腿渣渣然后用奶油的热度浸泡火腿渣渣大概三四十分钟到一个小时的样子，心急的朋友也可以用搅拌棒再打碎一些，味道融合会更彻底。

3. 烧开水撒盐煮意面，煮好之后捞起来放在一边。意大利朋友的小妙招很好用：留一点煮面的水做底来煮酱汁。

4. 锅里倒橄榄油，加入小豌豆和一点盐还有煮面水，豌豆煮熟转小火，然后加入上面做好的火腿奶油，加入煮好的意大利面，拌匀稍微收一下汁。
   出锅装盘再放上一片火腿，毕竟看不见的肉不算肉。

小贴士

火腿奶油是这道菜的重点，也是最花功夫的地方，建议一次可以多做一些作为常备调味奶油储存，非常好吃且方便。