武冈大坝豆腐做法烹饪大全 地道武冈大坝豆腐如何做

吃了很多次大坝豆腐之后，这个做法是最符合湖南口味的。

用料  

武冈大坝豆腐的做法  

1. 大坝豆腐切三角形，烧水放盐焯一下，这样更入味些。

2. 五花肉放少量油炒香。

3. 放入蒜米，青辣椒，干辣椒，放入3克盐炒香后，装出来备用。

4. 放入豆腐，加2克盐，煎两分钟后放入一小碗水，大火焖2分钟。

5. 水快干的时候放入炒好的辣椒，翻炒均匀。

6. 勾芡，收汁，装盘。

小贴士

洗干净后，切片一定要先焯水，这样才能入味，加入生粉勾芡，味道更加细嫩。