卷心菜、青甘蓝啥啥分不清,还有牛心菜我感觉三种都差不离,烧法也都大同小异!青甘蓝菜相对卷心菜一点;
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用料
青甘蓝菜(去梗子 手撕碎) | 1个 |
橄榄油 | 10克 |
干辣椒 | 3个 |
蒜片 | 5粒切片 |
花椒粒 | 8-10粒 |
调料 | |
蚝油 | 1.5勺 |
生抽 | 1勺 |
海盐 | 2克 |
老抽 | 1/2勺 |
花椒油 | 1/2勺 |
干煸手撕卷心菜 手撕包菜 青甘蓝 超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 素菜 玛捷斯的做法
煸炒 7分钟/速度3/160度,热锅30秒;
加橄榄油,加热30秒;
加蒜片、辣椒🌶️、花椒粒爆香;
爆香10-15秒
打开盖子,加入青甘蓝菜,继续煸炒;(全程打开小盖子,蔬菜水份大的有利于挥发水汽)
煸炒最后1-2分钟左右(看状态,当大量水蒸气冒出时)开始加调料,蚝油、生抽、老抽、盐、花椒油;
继续煸炒30秒就可以出锅啦;
炒好啦,翠绿翠绿的;
出锅,不粘锅底也不是汤汤水水的,有爆炒的感觉;
非常好吃下饭;
小贴士
1. 根据你炒的甘蓝菜的量不同,煸炒时间可以加长或缩短,和锅上炒一样,看状态;
2.全程打开小盖子,有利于水汽挥发;
3. 热锅热油爆炒出来的更香;