原味卡仕达酱做法烹饪大全 地道原味卡仕达酱如何做

用料  

原味卡仕达酱的做法  

1. 蛋清分离~只留蛋黄备用

2. 蛋黄加入砂糖

3. 搅拌均匀至蛋黄泛白即可

4. 加入低粉跟淀粉~搅拌均匀

5. 无颗粒状态即可

6. 牛奶跟黄油倒入奶锅小火加热至黄油融化

7. 小火慢慢加热至沸腾

8. 沸腾的牛奶分多次少量加入蛋黄糊里面

9. 迅速搅拌均匀之后再倒入牛奶

10. 直至全部加入搅拌均匀~重新再倒回奶锅

11. 用小火慢慢加热…刮刀慢慢搅拌

12. 加热途中遇到结块立马离火~用刮刀慢慢搅拌均匀…直至顺滑无颗粒状态

13. 提起刮刀蛋黄糊慢慢掉下就已经煮好了

14. 倒入干净的盆子里面放凉备用~卡仕达就已经完成咯