皮蛋豆腐沙拉配腐乳咸蛋黄油醋汁食谱大全及做法，烹饪好吃的皮蛋豆腐沙拉配腐乳咸蛋黄油醋汁方法

最近如此忙碌，也要把这个食谱发了。

1. 应季，适合端午，家里皮蛋咸鸭蛋很多。
2. 真的很好吃，这个沙拉汁应该是百搭的。

用料  

皮蛋豆腐沙拉配腐乳咸蛋黄油醋汁的做法  

1. 这个咸鸭蛋开的很垃圾，蛋黄蛋白分开，
   蛋黄中加入一勺巴萨米克醋，一勺橄榄油。

2. 腐乳连同汤汁一起。

3. 酱汁搅拌均匀备用。

4. 豆腐切小方块，用橄榄油煎。
   我煎了好多面，你们根据时间来，2.3面还是可以煎到金黄。

5. 煎豆腐同时洗生菜沥干备用，小番茄也一样。
   
   我的甩水器扔了，所以用厨房用纸吸了一下生菜表面的水份，沙拉菜叶一定要干爽。

6. 传统手法，用线划开皮蛋。
   把咸蛋白捏碎。

7. 大盆里先放生菜，小番茄和煎好的豆腐，淋2/3的酱汁，拌匀。

8. 装盘后再放上皮蛋和咸鸭蛋白(看起来很高级像feta)，喜欢可以再撒一点芝麻。

9. 剩下的酱汁务必淋在皮蛋上，就可以开吃了。
   
   (ps.我是做作想摆盘，你们可以把全部食材混合杂碎妥妥当当，就会非常入味好吃，但卖相感人，就这样吧。)