清明团子（素食）做法烹饪大全 地道清明团子（素食）如何做

用料  

清明团子（素食）的做法  

1. 就是相中这鲜嫩的冬笋才有做团子的动力，取笋尖，精华中的精华

2. 将笋尖切丁，嫩到切笋都是种享受

3. 豆腐干洗净

4. 切成和笋丁差不多大小

5. 冬腌菜同样切丁，拌匀，热油炒

6. 将糯米粉，玉米粉，大米粉和面粉按比例拌匀，想要弹牙口感糯米粉比例就要高些，但糯米粉比例高了就影响成型，我还没研究出自己满意的比例，所以凑合着看看吧。

7. 清明菜（鼠曲草）洗净

8. 清明菜（鼠曲草）焯水

9. 将剁碎的清明菜揉进面团，这次因为热水加多了，所以只能少放清明菜，所以颜色不够诱人

10. 揪一小块面团，把馅料裹里面，比包包子简单

11. 为了防止裂开，我在表面刷了层熟油

12. 这次倒是没裂，但糯米粉比例低了，所以不够弹牙，下次再试喽！