今天冬至,南方人过节不像北方人吃饺子,而是吃汤圆意味着(团团圆圆)
今天过节想妈妈了,小的时候每当过这个节妈妈都会做这个咸汤圆来吃,好好吃。暖暖的暖入心窝,感觉好幸福。
今天我也试试凭着自己的感觉,自己动手做来吃!*^_^*
用料
糯米粉 | 适量 |
白萝卜 | 一个 |
香菇 | 6个 |
木耳 | 大的4朵 |
肉未 | 适量 |
油,生粉,盐,生抽 | 腌肉未用 |
葱,香菜,香芹 | 适量 |
自制汤圆(咸汤圆)的做法
萝卜去皮后,擦成丝,放一勺盐侍萝卜去苦水。
肉末用油,生粉,生抽,腌制侍用
香菇和木耳提前用温水泡开,葱,香菜,香芹洗干净,把所有配料切碎侍用
萝卜出水后,挤干水份也切碎侍用
糯米粉放入盆中,慢慢的倒入开水,水要慢慢的加,用筷子搅拌,(那一步忘记拍了)柔成糯米团
柔成团后放几滴食用油(这是让糯米团更柔软)
在次柔好后,用保鲜膜包裹着,(这步是让糯米团不会干冽)
接着可以炒馅料了,热锅放油,倒入肉末炒出油,在倒入香菇和木耳炒香,倒入萝卜炒匀,(这一步也忘记拍照了>_<|||)出锅前在倒入香菜,香芹,葱花炒匀出锅备用
取一块糯米团,弄圆,一边手拖着一边手捻着转圈,(唉~一个人包拍不了过程了)捻到厚度一样即可
装满馅的样子
最后收口如图9一样,一边手托着一边手捻着转圈收口
包好了,好可爱一样子呀!别一边锅里加满水,烧开水。
水开后,一个个的放入锅里,要从锅边缘滚下去,盖好盖子两分钟开盖看一次预防粘锅哦!
要是粘了,就拿铲子反面铲下去来回的铲(如图),铲子一定要贴锅哦,不然汤圆会烂不美观了!哈哈
盖好盖子在煮5分钟就可以了,打开盖子汤圆全部浮起来,就完全熟了(因为馅料是炒熟的所以我们就只要把皮煮熟就可以了)
弄一个汁拌汤圆的,很简单就是把香菜切碎放生抽和食用油就可以。
哗…煮好,,出锅淋上酱油汁开吃!^O^
咬上一口好满足呀!妈妈的味道!〒_〒
小贴士
弄糯米团的时候一定要慢慢的加水。糯米粉不同面粉一定慢慢加开水!(记住的一定是开水哦!不然到最后包不了的)
还有煮汤圆的时候也要把水烧开了,才放汤圆,不然会粘成一团!分也分不开的哦!^_^