潮汕蚝烙（丝瓜烙）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕蚝烙（丝瓜烙）方法

蚝烙，是潮汕人基本家家户户都会做的一道家常美食！除了主料地瓜粉和生蚝，其他材料可随自己喜好调整，简单易做好吃！

用料  

潮汕蚝烙（丝瓜烙）的做法  

1. 生蚝彻底清洗干净，用一个小锅煮适量开水，把生蚝倒进去稍微煮开马上离火，虑掉水放凉备用！（把生蚝煮熟可避免蚝肉继续出水，煎时翻面饼底和生蚝肉不容易分离，但注意不可久煮，煮过度蚝肉会变老哦）

2. 红薯粉加2碗水搅拌均匀成粉浆，过筛一遍备用！

3. 丝瓜切丝加入红薯粉浆中，加入盐，胡椒粉搅拌均匀，再加入生蚝，葱花再次搅拌均匀，这样蚝粉浆就调好了！
   
   鸡蛋先用一个碗打散备用！

4. 平底锅上炉开火烧热，倒入少许油，再倒入上一步调好的生蚝粉浆，淋上鸡蛋液

5. 中小火煎至表面鸡蛋液稍微凝固，翻面！

6. 煎至两面都呈金黄色，装盘开吃！
   

7. 这个是加了生菜淋了甜辣酱的，个人喜好，觉得搭配甜辣酱更好吃，不腻人！

小贴士

这个方子，水和粉的比例可以随个人喜好调整，如果你喜欢厚饼底，水可以适当减少，喜欢薄一点，水可适量增加！