凉粉，凉鱼(水洗)食谱大全及做法，烹饪好吃的凉粉，凉鱼(水洗)方法

要说凉粉，还是水洗的好吃。做一次可以解决几天的伙食，最适合夏天不过了。
       淀粉煮出来的不香也不劲道，没啥子灵魂。咱们今天还是做水洗版的。
       这道菜谱可以解锁凉粉和凉鱼，简单好做，快来试试吧。
       方子所需的面水参照下面链接中的做法，做到步骤五的位置，洗出来把黄水清几次，换水换完才可以加碱加盐做凉粉哟，咱看清楚再做哈。

用料  

凉粉，凉鱼(水洗)的做法  

1. 面水里边加10克盐，2克碱，6斤水，中火烧开，慢慢搅动。搅的时候不要拿铁铲子搅，最好用长点的擀面杖，不要使劲搅，不然会把底搅上来。

2. 煮的时候会有这样的结块，不管，继续煮，煮到后面会自动化开的。

3. 煮到冒泡以后改中小火，如果比较稠的话，可以慢慢加点凉水，继续煮，看状态，一直煮到透明，提起来挂旗的这种状态。水量也合适了，也熟了。一定要煮透明煮熟，生的会黏糊糊的不好吃。

4. 趁热倒到小盆子或者大盘子这些容器里，自然放凉。着急吃的可以把盆子坐到冰水里，换水放凉，这样一个多小时就可以吃了。再着急的，就网上买个漏勺，盆里接一大盆水，把插好的面糊通过漏勺过滤到凉水里，就是凉粉鱼鱼了。

5. 这是倒盆里的，吃起来方便。

6. 晾好倒扣就可以切条了，面糊煮的匀实，凉粉也比较透，个人觉得比豌豆凉粉好吃多了。

7. 拌一个灵魂调料。

8. 美美开吃，我怕长肉，少吃点儿。