芒果椰蓉月饼做法烹饪大全 地道芒果椰蓉月饼如何做

也来跟风，一炉萌萌的小福袋月饼。

做了快手好吃的芒果椰蓉馅，

喜欢喜欢椰香味的小伙伴做起来吧~

用料  

芒果椰蓉月饼的做法  

1. 椰蓉馅可以利用松弛月饼皮的间隙时间来制作。
   
   
   
   芒果干切小丁加少许朗姆酒浸泡备用。
   
   （朗姆酒少许就好，不要太湿哦）

2. 黄油隔温水融化后加入细砂糖打匀。

3. 加入牛奶，搅拌均匀

4. 加入160克全蛋液，

5. 搅拌均匀

6. 加入椰蓉

7. 拌匀

8. 加入糕粉

9. 戴手套混合均匀后加入芒果干。

10. 拌匀即可。

11. 分成52克左右/个，搓成团备用

12. 制作月饼皮：
    转化糖浆、枧水和植物油称重倒入容器。
    
    顺时针搅拌均匀，要搅拌至充分融合，最后的状态有光泽并且打蛋器划过有纹路。

13. 筛入中筋粉，

14. 用刮刀或者戴手套用手混合均匀成团。

15. 和好的面团包保鲜膜包裹室温松弛2小时。

16. 松弛好的面团分23克每个，搓圆。

17. 摁扁，可以尽量薄，方便包裹。

18. 面皮包住馅料，

19. 右手按住馅料，左手虎口慢慢往上推，差不多快收口时可以用大拇指轻轻往上推面皮，直至完全收口，收口后轻轻滚圆。

20. 依次做好。

21. 包好的月饼面团稍微搓长一点，让它可以顺利放入福袋模具

22. 放入福袋月饼模具

23. 月饼胚直接扣在平底的烤盘，轻轻按压模具，然后推出月饼胚即可。

24. 依次做好摆上烤盘，表面喷少许水，

25. 放入预热好的UKOEO高比克gxt60风炉，160度9分钟定型

26. 取出刷蛋液。
    
    PS:①蛋液为蛋黄1个加1勺清水搅拌均匀后过筛,②要用软毛刷刷面才会比较漂亮③刷面的时候毛刷蘸取少许蛋黄液，利用容器边缘刮掉多余的蛋液 ，反正面都要刮，不要有多余的蛋液在毛刷上④可以省略刷蛋液步骤，尝试用少许牛奶代替，也会比较有光泽感。

27. 重新放入烤箱转150度烘烤9-10分钟即可。

28. 出炉冷却后密封或者包装好等待隔天回油即可。
    
    一般第二天就回油啦

小贴士

Tips都在步骤里啦~