芋泥三角包如何做才美味，怎么做芋泥三角包简单又好吃

这道菜是在《孟老师的中式面食》一书上看到的。我调整了下原料和做法，整理出来，方便家有小美的朋友参考使用。

用料  

芋泥三角包的做法  

1. 在主锅中放入水、酵母、红糖蜜、油，设定2分钟/37度/速度1，激活酵母。

2. 加入面粉，用2分钟揉面模式混合。

3. 把面团整理成圆形，放入碗中，盖上保鲜膜发至2倍大。

4. 芋头切成小块蒸熟，趁热加入糖粉、淀粉和猪油，用刮刀搅拌成泥状放凉。待芋泥放凉后分成10等份备用。

5. 发酵好的面团均匀分成10等份，盖上保鲜膜防止面团过干。

6. 用擀面杖将小面团擀成圆形，在面皮中间放入馅心。

7. 将面皮三个角提起对捏，形成三角的形状，并将三边的面皮黏紧。中心点的面皮多捏紧点，防止在蒸的过程中爆开。包好的三角包放在防粘蜡纸上，4个放入蒸锅，其余6个放入蒸盘。

8. 在主锅里放入600克水，架上蒸锅蒸盘，以25分钟/Varoma/速度1蒸煮。

9. 趁热享用吧。

小贴士

我用的红糖蜜是Grandma’s molasses。也可以用红糖加水熬到浓稠状态来代替，大概20克水70克红糖这样的比例，剩余的红糖浆可以用来做红糖馒头消耗掉。