迷你椒盐花卷做法烹饪大全 地道迷你椒盐花卷如何做

用料  

迷你椒盐花卷的做法  

1. 发好的面擀成长方形，涂调配好的猪油及芝麻油的混合油

2. 撒上自制椒盐粉

3. 从身侧卷过去，切成三角形

4. 三角竖起来，用竹签从中间压制

5. 锅内加半锅清水，湿蒸布上放入花卷，放锅内开中火直接蒸，水开继续蒸20分钟。关火！

6. 关火后过5分钟开锅取出花卷。

7. 椒盐配置：花椒粒加少量小茴香，加少量欧芹碎，干锅小火炒出香味，压碎即可

8. 压制好的香料加入等量的盐，椒盐制作完成

9. 取两勺猪油加半勺芝麻油，微波炉加热1分半钟，融化后备用。（涂面皮用）

10. 发面零失误：普通面粉750克，全麦面粉250克，混合。（40度以下温度的牛奶500克+白糖100克+炼乳60克+盐4克+耐高糖酵母10克。混合后搅拌均匀放置19分钟）慢慢倒入面粉内，搅拌均匀，稍微软一些，不要太干，会有些粘手，盖好常温静置2-3小时。面就发好了。