迷你版小花卷做法烹饪大全 地道迷你版小花卷如何做

这次做款迷你版的小花卷！一口一个😄

用料  

迷你版小花卷的做法  

1. 把糖，酵母，无铝泡打粉（没泡打粉也可不放）混合倒入面粉中拌匀

2. 加三分之二的水拌成面絮状加油继续拌匀，再逐渐加入剩下三分之一的水，和成光滑的面团，借助和面机更方便些

3. 擀成长方形面片

4. 刷油，留出一个边

5. 均匀的撒些适量的盐和十三香（可用葱花代替）

6. 从一头卷起

7. 卷好，没刷油的地方抹点水起粘性

8. 抻长

9. 下挤，大概25~30克

10. 两拇指从中间按下

11. 两头捏紧

12. 一只手拿一头从另一只手拇指绕过去

13. 接上述

14. 再用拇指按压底部，成型

15. 成型

16. 醒发一倍大，开水上锅蒸8~9分钟即可

17. 成型

小贴士

注:1:和面要分次加水，不要一次加足，防止面伤水
2:加水要根据面粉的吸水性和天气的干湿度来加，所以配方中水的量是250克左右
3:判断面是否醒好可以看状态，面团醒发一倍大，表皮发白，手感轻盈，轻轻按压回弹，有淡淡的酒香味