纯手工白馒头(成功率100%)食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工白馒头(成功率100%)方法

当妈后  有娃后
特别喜欢做一些纯手工的食物给宝宝吃
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在家做馒头一次成功的秘诀

仔细看步骤哦！

用料  

纯手工白馒头(成功率100%)的做法  

1. 准备所有食材（精准到克）
   
   厨房的家用电子秤即可
   
   精准到克，面团做出来才软硬适中。

2. 将软化的猪油倒入面粉中，稍微搅拌几下即可。
   
   ⚠️猪油是增白 提亮 满满水光肌关键
   当然也可以用气味比较淡的玉米油 椰子油代替

3. 酵母倒入纯净水中，搅拌均匀，搅拌到看不到明显颗粒。
   
   纯净水可以是35℃以下的温水
   温水会更好的激活酵母的功效
   
   我一般夏天用凉白开水
   冬天用温水
   
   切记不能用开水，直接烫死酵母
   做出来的面团是死面，会很硬哦！

4. 加入白砂糖，搅拌均匀至无颗粒
   
   ❗️这一步很关键，一定要搅拌完全混合均匀

5. 将酵母水分3～5次，少量多次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，看不见明显干面粉后，再下手揉。

6. 面粉揉成团，不需要表面光滑。
   
   用盆盖住，密封，让面团稍微醒5分钟
   
   醒过的面团会软一点，再下手揉透

7. 揉10～15分钟，揉到表面光滑，没有坑坑哇哇即可，一定要揉透哦！

8. 用擀面杖擀成长方形

9. 从一侧卷起来，卷的需要紧实一点，不然成品中间会是空的。

10. 卷成这样的状态

11. 双手将它从中间向外搓成长条

12. 再切成均匀的十份，用手整理下四个角，放在蒸锅中发酵。

13. 下面铺一张垫纸比较方便，垫纸在M宝很多，也可以用家里的一次性油纸，剪成适合的大小。

14. ⚠️注意重点
    
    如何判断发酵的状态：
    1、整体体积明显变大1.5倍左右；
    2、明显变轻，用手掂一下轻飘飘的；
    3、轻轻按压缓慢回弹；
    4、馒头两侧会凸出来，鼓鼓的。
    
    根据以上这几点可以判断出馒头是否发酵好。

15. 锅中加水，水开冒大气后，再开始蒸。
    
    蒸12分钟，焖3分钟。
    
    出锅就可以趁热吃啦！
    
    我家宝宝每次可以吃好几个
    
    出锅时口感真的绝绝子😀
    
    以上是我在家里做馒头的心得和经验
    
    分享给需要的姐妹们
    
    希望你们都能一次成功
    
    这个秋天一起温暖家人的胃吧！

小贴士

1、酵母 白砂糖搅拌均匀，看不到明显颗粒。
2、分几次倒入酵母水，搅拌成絮状。
3、揉透面粉，让酵母和面粉混合均匀，才能发酵好。
4、发酵好的状态需要判断好。