手擀鸡蛋拌面做法烹饪大全 地道手擀鸡蛋拌面如何做

用料  

手擀鸡蛋拌面的做法  

1. 面粉里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2. 放一勺盐在小碗内，用水化开。

3. 盐水倒入面粉里。

4. 用筷子搅拌均匀。

5. 把面揉好。

6. 盖好盖子，饧二十分钟。

7. 饧好的面团用手压扁。

8. 用擀面杖擀面。

9. 擀的过程中要加少量干面粉。

10. 反复重复这个动作，擀到想要的厚度。

11. 把面从一边折起来，撒点干面粉。

12. 用菜刀切面。

13. 切完的面要抖开，撒点干面粉，防止粘连。

14. 锅内烧水，水开后，下面条煮熟。

15. 面条煮熟捞出过一下凉水，这样会更劲道。

16. 准备好拌面材料，都切成小丁。

17. 锅内放少量花生油。

18. 油热后，将所有材料下锅翻炒，放适量盐。

19. 加入适量生抽，少量水。

20. 将做好的料汤倒入煮好的面条上。

21. 一盘色香味俱全的手擀鸡蛋拌面做好了！

22. 要搅拌均匀再吃。

小贴士

1，切完的面条要立即用手一根根的抖开放置，防止面条粘连，最好撒上干面粉后有顺序的排开来放，不要堆在一起。
2，加盐能让面条口感更好，更筋道，盐一定要放在水里化开，不能直接撒在面粉里。