薄皮大馅韭菜盒子做法烹饪大全 地道薄皮大馅韭菜盒子如何做

用料  

薄皮大馅韭菜盒子的做法  

1. 和面，面和水的比例基本2:1左右，稍微软一些好吃
   先简单活一下，盖上保鲜膜，准备馅，之后再揉面，就光滑了

2. 拌馅
   1.韭菜洗净控水，之后切段（稍微小一些，我的有点长了）
   
   2.炒鸡蛋，倒进去后用筷子顺时针不停地快速搅动，打碎鸡蛋液，之后也不用再用铲子切了
   
   3.炒香菇，香菇切成小丁，然后炒，可以加入虾皮一起炒，变软即可（之后吃的时候香菇会有爆汁的感觉，非常好吃），这步可以多放一些油
   
   4.鸡蛋和香菇凉凉后个韭菜倒一起，加入生抽，蚝油，十三香，适量盐，少量白糖（提鲜用）
   
   拌匀即可，可以自己尝一下口味，再加盐之类的
   
   5.点睛之笔:加入香油，瞬间馅香味就提起来了
   

3. 擀皮
   手上倒一点油搓开（防粘），揪一小团面手心揉圆，菜板上压扁，擀开（看个人包包子水准，越薄越好）

4. 加入馅，按包包子的方法包好

5. 翻过来，用手轻拍，压扁

6. 电饼铛放适量油，两面煎好就可以开吃啦

7. 薄皮韭菜盒子出锅啦