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奶黄馅(冰皮无蛋版本)食谱大全及做法,烹饪好吃的奶黄馅(冰皮无蛋版本)方法

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奶黄馅(冰皮无蛋版本)的做法步骤图

超级好吃,改良自他人

用料  

无盐黄油 100g
白砂糖 40g
吉士粉 40g
奶粉 40g
炼乳 50g
玉米淀粉 90g
淡奶油 90g
椰浆 90g

奶黄馅(冰皮无蛋版本)的做法  

  1. 上述材料,液体类和白糖混在一起搅至白糖融化、往其中放入固态黄油,搅打至黄油变成顺滑无颗粒状态,最后加入所有粉类,拌匀/搅匀

    奶黄馅(冰皮无蛋版本)的做法步骤图 第2张
  2. 上锅,电磁炉,大火,连碗25分钟,水开后每隔五分钟搅一次,放凉,放凉期间若黄油析出拌匀至重新吸收就好了。放凉后按你自己的比例搓好球,放冷藏半小时左右即可用来包馅。

    奶黄馅(冰皮无蛋版本)的做法步骤图 第3张
  3. 包好的状态,不会很甜,喜欢吃甜加10g白糖

    奶黄馅(冰皮无蛋版本)的做法步骤图 第4张

小贴士

冰皮的皮建议采用君之大大的方子,超级好吃

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