我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!
用料
油 | 100克 |
虾壳/虾头 | 7只 |
咸蛋黄 | 10个 |
米酒 | 少许 |
虾油蛋黄酱的做法
虾売洗净沥干,热锅放入虾壳
中小火炸5分钟
沥出虾壳
咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒
200度烤9-10分钟
蛋黄磨碎。如果不喜欢有颗粒感,可以用筛子再过滤一遍,使得口感更细致。
加入虾油拌匀
装瓶,放冰箱保存。
小贴士
做好的蛋黄酱,拌面、炒饭、做菜都很适合。
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