Duang Duang 古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Duang Duang 古早蛋糕方法

先生喜欢吃古早味蛋糕，在网上找了方子做了改良，虽然简单但细节很重要，做好后发了朋友圈朋友们要求要方子才来补这一篇，因为做的过程没有怎么拍照片，就文字描述了，用的是20cm*12cm*7cm的吐司模具，分量比较小

用料  

Duang Duang 古早蛋糕的做法  

1. 准备模具，最好是加高的正方形的模具，用厨房纸十字交叉铺好，模具外用包上三层锡纸，我没有正方形模具用的是小吐司盘，也没有拍照，在网上找了一个截图

2. 烤箱150度预热十分钟

3. 玉米油加热至75-80度，不要过高

4. 大碗内倒入加热后的玉米油，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

5. 在上一步的碗中倒入牛奶，搅拌均匀，程糊糊状出现纹路表示油温刚刚好，若油温过高会过稠或结块

6. 在上面的糊糊中加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄液就做好了

7. 另外拿一个大的容器，倒入蛋白，柠檬汁，盐，打蛋器打发至粗泡，加入一半的细砂糖继续打，打至泡沫细腻再加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，打发至提起打蛋器有坚挺的弯勾，就是抖动打蛋器小弯勾抖动但不会掉的状态

8. 将三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅匀，不要划圈搅拌避免消泡，用刮刀由下往上搅拌

9. 把搅拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

10. 将准备好的蛋液倒入模具内，倒完后抖动至平整，震动模具震出大气泡

11. 模具放入烤盘后一起入烤箱中层，在烤盘内加入一厘米深热水

12. 150度上下火50分钟，各家烤箱脾气不一样，注意看蛋糕表面的颜色

13. 烤好后提着纸把蛋糕拿出，这个时候duang duang的蛋糕就做好了，撕开纸冷却，记住一定要撕开纸，不然蛋糕会水水的

14. 享用吧