来自啊呜女神
刚好看到好有抹茶粉 想着确实很久没做抹茶的东西了
用料
高筋面粉 | 250g |
低筋面粉 | 50g |
水 | 160-180g |
抹茶粉 | 13克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 18g |
馅料 | |
红豆沙 | 25g*12个 |
抹茶红豆小餐包的做法
除黄油和馅料
其他材料 揉至扩展
然后加入黄油 揉出手套膜出膜后 团成圆
盖上保鲜膜发酵至两倍大发酵好了
轻轻排气后
称重评价分成12个
盖上保鲜膜醒15分钟然后取一个小团子
压扁擀开 包入红豆沙球
然后捏紧收口(很重要)
弄成球形或者三角形排入烤盘 放入38度 75%湿度的环境
二发至两倍大发好后
筛上干面粉 做点造型烤箱160度预热后
烤15-20分钟 上色盖锡纸