南方黑芝麻糊做哒
用料
南方黑芝麻糊 | 大袋里的一小袋约43g(我用的有糖型) |
鸡蛋 | 4个 |
砂糖(入蛋白) | 15g左右 |
玉米油 | 20g左右 |
香草精(入蛋黄糊) | 适量 |
柠檬汁(入蛋白) | 几滴 |
低筋面粉 | 30g |
牛奶或者无糖豆浆 | 15g左右 |
黑芝麻糊戚风的做法
分离鸡蛋,蛋黄中加入玉米油,牛奶,香草精,黑芝麻糊粉和低粉混合过筛,翻拌均匀。打发蛋白后与蛋黄糊混合翻拌均匀。
入两个乐葵四寸磨具,震出空气,同时预热烤箱180度
180度40分钟左右,中途看着上色了加盖锡纸
出炉倒扣脱模即可
切开的样子,绵软可口