黑芝麻酱戚风做法烹饪大全 地道黑芝麻酱戚风如何做

方子来自微博@CANDEY，一个follow很久的博主～

用料  

黑芝麻酱戚风的做法  

1. 分蛋，蛋黄/油/芝麻酱/水用蛋抽搅匀，筛入面粉，翻拌均匀。

2. 蛋清加细砂糖打发至大弯勾。    ( •̩̩̩̩＿•̩̩̩̩ )终于知道为什么之前打发的蛋清和蛋黄糊难以混合了，原来是打过头打成了坚挺的小弯勾～ 蛋白成块儿～ 这一次很好混合～

3. 烤箱调150度预热。
   1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀。

4. 面糊倒入中空模中，拎起往案板震两下震出大气泡。入烤箱150度36分钟。

5. 出炉后拎起往案板上震两下震出热气，冷却后脱模。

6. 吃吃吃吃吃！