做完面包总是剩下些淡奶油,开封后又不好久放,避免浪费,就研究了一些用到淡奶油的快手甜品,这个滑嫩好吃的水果奶冻复做率最高😄
因为做法真的很简单啊~将牛奶、淡奶油、炼乳和糖混合小锅里煮到80度左右,加泡软的吉利丁片,搅匀倒入模具中冷却后加水果,然后放冰箱冷藏几个小时凝固就可以享用美味啦。
其实牛奶和奶油的比例是可以调节的,我主要是看剩多少奶油,当然奶油比例越高味道越香浓。我是控制奶油和牛奶加一起总量在200-250g之间,用一片吉利丁片,配上20g糖或者炼乳,正好可以做两个四寸心形或者圆形不沾模具的量。
多做几次也可以找到自己喜欢的甜度和配比。
用料
牛奶 | 160克 |
淡奶油 | 50克 |
炼乳 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
淡奶油系列-🍑水果奶冻的做法
将淡奶油,牛奶,炼乳和糖放入小锅中混合。
吉利丁片放入冷水中泡软
小锅将混合溶液煮至表面有小气泡,约80度左右,过程中要不停搅拌以免粘锅。
关火,放入泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶解。
模具中放入黄桃果酱,当然也可以是任意你喜欢吃的水果。我之前试过放草莓🍓也很好吃,但这次没买就干脆放的下厨房自产的果酱,大果粒看得到而且果味很正不甜腻。
将煮好的奶液倒入模具中。
冰箱冷藏4小时左右成型就可以开吃啦。脱模的时候可以拿热毛巾在外壳上敷一下,就比较好扣出来。