用料
调料:盐2克淀粉10克 |
杏鲍菇炒糕的做法
做法
杏鲍菇、蟹肉棒、胡萝卜、青椒改刀切菱形片备用
切好的杏鲍菇放少许淀粉、鸡蛋一只,抓均匀
锅中放油将杏鲍菇用中火炸至微黄捞出备用
锅中放水将年糕片焯软捞出备用
起锅放少量油,将胡萝卜放入翻炒至七成熟
加入炸好的杏鲍菇和焯软的年糕,加适量盐调味后继续翻炒约两分钟即可出锅
小贴士
碎嘴唠叨
1、炸杏鲍菇时一定不要用大火,不好掌握火侯,炸至变黄体积微缩时即可盛出。
2、年糕片一定要事先焯水至变软,干炒不易变软的影响口感。
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