佛罗伦丹酥饼-最喜爱的饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的佛罗伦丹酥饼-最喜爱的饼干方法

最近几年的圣诞节、新年，都会做一些点心礼盒送给朋友，最受欢迎的就是这款-佛罗伦丹酥饼。酥脆的饼底加上牛轧糖口感的杏仁糖，配上一杯咖啡/红茶，即使再忙碌的下午，也觉得人间值得😄。
配方用量可以制作28*28的方形烤盘一份。

用料  

佛罗伦丹酥饼-最喜爱的饼干的做法  

1. 准备工作：1. 黄油软化； 2. 低筋面粉过筛； 3. 杏仁片150度烤5分钟。

2. 将黄油与糖粉混合，再加入鸡蛋、香草膏、盐，全程中速搅拌均匀即可。

3. 再加入面粉，用厨师机最低速度混合均匀。

4. 用刮刀从搅拌桶中取出面团，用保鲜膜封好，放冰箱静置半天

5. 用刮板将面团切割为小块，撒上面粉，开始揉捏面团。

6. 揉捏成形后，用擀面棒擀平约5mm厚度。

7. 用烤盘压出需要的面团，切出与烤盘一样的尺寸。将面饼连同油纸放入烤盘中，冰箱冷藏半小时左右。

8. 在冷藏后的面团表面，用叉子均匀扎出小孔。放入预热好的烤箱中，150度、烤箱中层烤30分钟。

9. 还剩十分钟时，开始制作馅料。                                  将黄油、蜂蜜、细砂糖、淡奶油、水怡加入锅中，中火煮沸至起泡浓稠，再加入烤过的杏仁片。

10. 将馅料倒入烤后的饼干表面，用刮刀抹平。

11. 放入烤箱，150度烤30分钟。

12. 烤好的饼干，趁热，翻面切块。

13. 很适合做下午茶的一款饼干。

小贴士

1. 这款饼干酥脆的口感，所以不用像制作曲奇那样打发完全。厨师机用中速均匀，手持打蛋器还是用高速吧。
2. 擀面皮时，如果觉得粘手，可以再面皮表面再盖一层油纸。
3. 烘烤时间仅作参考，具体可根据烤箱适当增减。判断依据是：第一次烘烤后、饼干表面略上色；第二次烘烤后，表面糖浆焦糖化，注意不要烤糊了。
4. 烤好的饼干，放至不烫手就要趁热切，这款饼干完全放凉后，表面的糖浆硬化，容易切碎。如果你不小心放凉了，可以在烤箱120度再烤5分钟，加热后切。
5. 饼干翻面后比较好切哦。