焦糖佛罗伦萨（杏仁酥排）食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖佛罗伦萨（杏仁酥排）方法

看到很多小伙伴在做新年伴手礼的饼干甜点，自然的我也来凑热闹做一些自己吃还有送亲朋好友，这个和我们上海哈尔滨食品厂的杏仁酥排很类似我做了脆底的，如果要吃软一点的可以饼擀厚一点

用料  

焦糖佛罗伦萨（杏仁酥排）的做法  

1. 准备材料，黄油加入糖粉打到蓬松发白

2. 打到蓬松发白后加入蛋液继续打

3. 筛入低筋、高筋面粉和奶粉用刮刀拌均匀，然后揉成团状冰箱冷藏静置半小时左右

4. 取出后上次各铺一张油纸用擀面杖擀平大概和你的托盘差不多大小

5. 移入托盘下面油纸不要拿掉，掀开上面的用叉子扎一些孔帮助排气避免烤的时候鼓起来

6. 如图扎洞

7. 预热烤箱170度后送入烤箱烤25分钟左右上色即可，如果烤箱温度比较高可以减少时间到20分钟，因为后面还要烤一下稍微上色即可

8. B料中的黄油，等你，淡奶油还有砂糖一起倒入锅内

9. 将铺料除杏仁片以外倒入不粘奶锅里熬煮至轻微焦糖色

10. 熬煮时不停搅拌，，无法确认颜色就用温度计 测温度煮到140度离火

11. 煮到这个颜色就可以了

12. 离火倒入杏仁片搅拌到和焦糖糖浆融合

13. 然后倒在之前的沙布列饼皮上用刮刀抹平

14. 不要太厚免得再次烤的时候容易焦，烤箱上火170度下火130度预热后入烤箱烤10分钟出炉

15. 烘烤中，太香了吧😋

16. 冷却后切条切块

17. 大小根据自己要放的包装即可

18. 好吃的不得了😋