配方是购买回来的,现在分享给大家,希望你们也能做出好吃的白色恋人饼干。注意好要点才能做出酥和脆共存的饼干体。
保存方法:密封保存
用料
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 45克 |
糖粉 | 40克 |
淡奶油 | 25克 |
分割线B用料 | 上面是A用料 |
糖粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋白 | 50克 |
纯可可脂夹心 | 25%白巧克力 100克淡奶油 40克奶粉 20克 |
代可可脂夹心 | 代可可脂白巧克力 150克草莓酱 12克 |
北海道白色恋人夹心饼干的做法
A用料,糖粉40克加入到软化黄油中,打发蓬松发白
加入淡奶油继续搅打混合。
筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。
b用料中的糖粉和淀粉混合,分次加入蛋白中打发到硬性发泡状态,注意要打稳定点。
加入一些蛋白霜到A类已经混合好的面糊中搅拌均匀,再把剩下的蛋白霜一次性加入再搅拌均匀。
剩下的就是涂抹到模具上面了,可以用刮板来抹平。
165到170,6分钟左右,仅供参考!!自己坐烤箱旁边看着,然后自己记录适合自己的温度和时间