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春风有信，花开如期。
低碳三年，这似乎是第一个戚风蛋糕。
愿年年岁岁相伴平安。
戚风的做法，会的自然会，不会的好好学学也不难(●—●)
椰浆替代牛奶，代糖替代白砂糖，杏仁粉代替低碳粉。
椰浆的N种用法（打发裱花，酸奶等）
用料
| 蛋糕胚部分: | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛油果油（玉米油） | 35克 |
| 温的椰浆kara（牛奶） | 40克 |
| 红丝绒精华 | 7克 |
| 杏仁粉（低筋粉） | 45克 |
| 可可粉 | 2克（可忽略） |
| 蛋白 | 3个 |
| 赤藓糖醇（白砂糖） | 55克（40） |
| 塔塔粉（可忽略） | 1克 |
| 裱花部分: | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 柠檬汁 | 六寸心形1个 |
| 赤藓糖醇（白砂糖） | 30克（20） |
无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法
蛋黄加入油乳化，其他的材料依次放入搅匀即可。
![无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第2张]( "无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第2张")
蛋白分三次加入赤藓糖醇打发至干性，期间加入塔塔粉，保证稳定性。用白糖的小伙伴可忽略塔塔粉。
期间开烤箱160度预热。
分次加入蛋黄糊切拌均匀。
模具底部垫烘焙纸。![无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第3张]( "无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第3张")
戚风糊从20厘米高处倒入模具，并震两三下，入烤箱中下层150度50分钟。
由于是心形模具容量小些，又装了两个纸杯。![无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第4张]( "无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第4张")
烤了一半的样子。太满了点。怕不熟，烤好后又捂了5分钟。
![无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第5张]( "无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第5张")
出炉后倒扣晾凉三个小时。灯光下有点偏色。表面干裂，里面湿。感觉好像，翻车了，呜呜😭脱模粘脱相的鬼样子更是。。。我都没心思拍了。。。
好在把那俩小的品尝一下，味道还是很好。
看来就是温度需要调整，模具需要更新。配方和我都没问题，呵呵๑乛v乛๑嘿嘿
下次上140度，下150度60分钟试试？![无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第6张]( "无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第6张")
原本想分三层，可是。。。这一裂，再一粘，臣妾做不到啊！！！
分割成两片。看这组织似乎还行。准备明天裱花。![无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第7张]( "无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第7张")
看看这不明显的心形。。。下次做得好点😊
![无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第8张]( "无糖无麸质红丝绒戚风蛋糕（低碳生酮椰浆版）的做法步骤图 第8张")
