家庭版古早蛋糕-“抖臀”-6寸的详细做法，家庭版古早蛋糕-“抖臀”-6寸做法技巧

简单有趣的抖臀蛋糕，做法简单，烘焙小白也很容易上手，在家也能做。
口感细腻，多吃几口也不会觉得腻。

用料  

家庭版古早蛋糕-“抖臀”-6寸的做法  

1. 三个鸡蛋分离蛋清蛋黄

2. 50克玉米油加热至有小泡泡，倒入50克低筋面粉中

3. “Z”字搅拌均匀

4. 加入牛奶和蛋黄，继续“Z”字搅拌均匀

5. 准备好白砂糖和柠檬汁，白砂糖分三次加入，第一次在刚打发时

6. 在有细密泡泡时第二次加入

7. 在开始发白时第三次加入

8. 打发至提起有弯勾或者倒扣不会倒出来

9. 取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，切记翻拌！

10. 将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中

11. 同样的手法翻拌均匀

12. 磨具中放入油纸

13. 倒入蛋糕糊，震出气泡

14. 烤箱预热
    烤盘中加2厘米左右的水，上下火140度烤60分钟
    保持烤盘中有水

15. 晾凉后脱模，“抖臀”的样子很有趣，也很好吃

小贴士

烤了一会之后可以放张锡纸防止上色过度，我大概是在半个小时的时候盖的，有点迟了，上面有点黑。
多放几滴柠檬汁吃起来会有柠檬清香，吃起来更清新。