简单易做。做榴芒蛋糕最重要的是淡奶油要买好的。材料用量多点儿少点儿都无所谓,我家厨房秤就是摆设!
用料
淡奶油 | 0.7--0.8L |
大芒果 | 2个 |
鸡蛋黄 | 5--6个 |
牛奶 | 1袋 |
低粉 | 1小碗 |
砂糖 | 自己看着放 |
黄油 | 80g |
榴芒千层蛋糕(无榴莲)版的做法
把鸡蛋黄打散,加液化黄油轻微搅拌后加牛奶和白糖搅拌均匀。然后加低粉。一点一点加。面糊的粘稠度大约像芝麻糊那样就行,然后过滤一下把面疙瘩过滤掉。如果面加多了,就会过滤掉很大一部分。所以还是弄稀点儿好。用平底锅把饼皮做好,平底锅不用加油,因为面糊里已经加黄油了。大约做10个饼皮就够了。切记用小火,我最开始火候没掌握好,饼皮边就糊了。
饼皮做好晾凉,这个时候打发淡奶油。淡奶油打发之前最好冷藏几小时,如果没冷藏可以放在冰盆里打发。如果没冰盆,就用个冰毛巾垫在打发盆下。我用的铁塔淡奶油,很香。打发的时候分三次加糖,打到能划出8字就行。因为是动物淡奶油,所以要多打一会儿。
切芒果!不要切的太大块儿,不然不好往上摞。
开始涂奶油。最下面的饼皮要用最大的。涂完奶油再放芒果粒!
一层一层又一层,饼皮奶油芒果饼皮奶油芒果饼皮奶油芒果,一直摞到你觉得够吃了。自己看着弄。
最后上面盖一个最大的饼皮。然后放冰箱里冷藏几小时,就可以吃了!从准备到做好也就半小时。对于新手来说实在是太方便啦!
小贴士
关于淡奶油,一定要买动物性的。蓝风车,紫风车,铁塔,总统!就买这四种牌子的。如果买不到,就别做了。
动物淡奶油不好打发,冷藏后更好打发。如果是夏天,就一定要在冰盆里打发,不然,你懂的!!