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榴莲千层如何做才美味,怎么做榴莲千层简单又好吃

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榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃

千层我只爱吃榴莲千层。好吃到没朋友!

用料  

皮儿:
鸡蛋 4个/3个/2个
低筋面粉 70克/52.5克/35克
玉米淀粉(不能用番薯淀粉) 40克/30克/20克
40克/30克/20克
25克/19克/13克
1克
纯牛奶 330克/250克/165克
馅儿:
榴莲馅儿 150克/100克
安佳奶油 500克/350克
奶油量的12%,60克/42克/30克
工具: 硅胶刮刀2把,筛子1个,薄饼机1个

榴莲千层的做法  

  1. 制作皮的料全部加入(冬天记得把黄油先溶解不然只能把所有液体隔配水搅拌溶解了),静置1小时以上,搅拌均匀,过筛1-2次。

    榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃 第2张
  2. 薄饼机插电后制作出来。薄饼机开起来,锅体温热时就扣入液体中,数4下,拿起来,就会形成均匀的饼皮了。
    拿硅胶刮刀蘸一点蛋液把饼上的洞补好。当你看到饼皮起很多泡或者大泡时,关火。这个过程大概10秒吧!
    然后刮刀把一边的边缘刮起,机子立起来,饼就掉入碗中了。依次做好所有的皮,大概20-23块。
    记得蛋液要经常搅拌,避免面糊沉底。
    还有,前三块制作的饼皮一般都不好,不是蘸不上蛋液就是焦糊。耐心点,等锅体受热均匀表面形成油膜就好了。

    榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃 第3张
  3. 像这样的三层饺子盒非常好用。三层盒子按顺序轮流,用来装煎好的饼,有利于散热。
    注意:每次撕下来的煎饼倒扣过来后一定要把它翻过来,保证每一块煎饼都正面朝上。

    榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃 第4张
  4. 榴莲加一点糖捣碎,如果冷冻榴莲解冻后出水,没问题,加糖直接混合拌匀就好了。
    奶油加10%量的糖粉打发好。二者混合,不必混合非常均匀,80%混合就可以,然后开始制作千层了。

    榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃 第5张
  5. 每一层大约这么大一勺。如图,每层涂抹的量像图中我的刮刀展示的那样就差不多了。最后5-8层的时候,记得数好饼的量,再把奶油分成与饼数—1的数量相同的堆数。这样就会同时用完了。

    榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃 第6张
  6. 一层奶油,一层皮,依次把它们叠高。有二十几层哦!

    榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃 第7张
  7. 冰箱冷藏一个晚上后切开,看着切面怎么样?漂亮吧!

    榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃 第8张
  8. 制作奥利奥班戟方法:
    2个蛋版的饼皮
    搭配奥利奥饼干一筒。先把饼干夹心刮下来,然后把饼干捣碎。准备200克奶油,加入奥利奥夹心、20克糖粉,打发后拌入饼干碎,奥利奥馅儿制作完毕。

    榴莲千层的做法步骤图,榴莲千层怎么做好吃 第9张

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