感觉入口酥软香甜,浓浓的榴莲香味,令我马上产生一种满足感,其中的酥皮最让我欢喜,是因为酥皮并不是酥得很硬脆口感,酥得来软棉好吃,非常之好入囗,纯粹个人感觉,现分享给大家,如觉得量大可减半操作
用料
水油皮 | |
中筋面粉 | 240克 |
水 | 90克 |
糖 | 45克 |
油 | 75克 |
酥皮 | |
中筋面粉 | 165克 |
油 | 83克 |
千层榴莲酥的做法
水油皮材料混合成团放一边备用,酥皮材料混合成团,各分15份,滾圆
取一份水油皮摊开包上一份油酥按扁
擀牛舌状卷起,靜置15分钟,重复2次醒好取一个擀长舌状,放上榴莲卷起
在上面划三刀,刷上蛋黄液,180度预热10分钟,烤15分钟
小贴士
还可以卷上红豆沙,菠萝酱