就最近刚开始学习做马卡龙 记录分享一款超好吃的马卡龙夹馅 基本上零操作 非常浓郁的巧克力奶油奶酪馅 无黄油 不甜腻
我用的烘培巧克力是半甜的 其实不加糖也没问题 所以如果用的是更甜的巧克力就不用加糖了
盐的量见步骤图,一点点,不喜欢可以不加。这个馅空口吃是能吃到明显咸味儿的 但是马卡龙壳儿很甜 所以夹馅正好。要是做饼干夹馅就可能要更少的盐,总之 宁少勿多。
用料
淡奶油 | 40克 |
奶油奶酪 | 30克 |
烘培巧克力 | 20克 |
糖(自行调整) | 5克 |
盐(见步骤图) | 一点点 |
超简单好吃的马卡龙夹馅/饼干夹馅的做法
所有的东西放到一个碗里,隔水加热(水不要太烫,60度左右完全够了),蛋抽搅拌混合均匀就行。冷却到不烫手盖上保鲜膜。保鲜膜要接触盖在混合物的表面,不要盖在碗上。冷到室温,送入冰箱,冷藏过夜。
盐就这么多,一点点。空口吃馅儿能吃出明显咸味,但是夹在马卡龙里正好。不过,盐宁少勿多哈。
第二天早上揭开保鲜膜 它是牙膏的状态 直接转移到裱花袋里就可以挤啦 超简单!
非常好吃!
成品!
小贴士
隔水加热的时候千万别太烫了。60度左右就够了。