超好吃的香草朗姆蔓越莓马斯卡彭夹馅--适合马卡龙夹馅或布雪夹馅食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的香草朗姆蔓越莓马斯卡彭夹馅--适合马卡龙夹馅或布雪夹馅方法

听说名字和好吃程度成正比😂😂😂🤣🤣
这款夹馅是从秋梓老师那里演化而来的，我自己用这款夹馅比较多，演变出多种口味换着吃，今天把制作要点分享一下。

用料  

超好吃的香草朗姆蔓越莓马斯卡彭夹馅--适合马卡龙夹馅或布雪夹馅的做法  

1. 首先我们把图中的材料准备好，讲几个要点
   ①黄油必须室温软化至很轻易就能按下去的状态，但又不能是液体的，黄油的内部温度约25度左右，如果黄油温度很低，会造成油水分离，需要再次隔热水进行调整，非常麻烦，所以一定要提前2，3个小时拿出来回温。
   ②奶油跟黄油一样，需要是常温的，也提前拿出来回温至25度
   ③马斯卡彭从冰箱拿出来随取随用即可 无需提前回温

2. 将细砂糖放入淡奶油中搅拌均匀至糖融化，我视频中操作的量很少，所以直接用小刮刀搅拌，你操作的多的话直接用打蛋器开最低速搅打几下就行，简单省事。

3. 把步骤2倒入马斯卡彭里，用打蛋器开最低速混合均匀，请注意这一步不是要打发什么的，只是用最简单快速的方法混合均匀，所以打蛋器务必使用最低速，莫要过度搅打。

4. 打蛋器不必清洗，最低速把黄油打散然后加入到步骤3里。
   请注意黄油不是要打发，只是打散即可，你看我视频里就打了几秒钟。

5. 同样，使用最低速混合均匀，咱们做这款夹馅不存在任何打发的步骤，全都是混合均匀即可。
   如果这一步因为你的黄油温度太低而造成油水分离，请烧一锅热水，然后隔热水加热搅拌，但会导致夹馅过稀，需放冰箱冷藏几小时再用。

6. 加入Nielsen-Massey香草精，这个香草精是我用过的最好的香草精，约15ml可取代一支香草荚。

7. 加入焦糖朗姆，我家没有瓶装朗姆了，用这种烘焙专用的也可以，用真正的瓶装酒也可以，你可以用百利甜也可以用白朗姆也可以用君度，什么都没有也可以不加，直接省略，无需纠结。

8. 加入覆水蔓越莓干，也可以用葡萄干，但需要把葡萄干剪的碎一点，视频中我使用的是蔓越莓碎和葡萄干碎的混合物。
   打蛋器最低速拌均匀。

9. 制作完成的状态，如果因为各种各样的原因导致你的成品很稀，完全不要担心，直接丢冰箱冷藏，一个星期内用完即可。