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老面包是我的最爱，也是我做的频率最高的一款面包。想到家里剩了半盒淡奶油，不知如何消耗，突发奇想，上下厨房搜索了好几个方子，结合之前老面包的经验，做出来超级软，非常好吃，这个菜谱就是记录一下，省着忘记了！
用料
| 中种面团 | |
| 高粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 牛奶 | 20克（融化酵母用） |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 300克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 6克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
淡奶油老面包的做法
将中种面团材料混合均匀，室温发酵或是冷藏发酵一晚，两倍大，撕开面团有拉丝状。
主面部分除黄油外所有配料加进厨师机桶，进行打面，面团打至厚膜状态，加入室温软化好的黄油，继续打至手套膜。
取出打好的面团，直接分成12份小面团，，排气滚圆松弛20分钟。
松弛好面团排气，擀开，卷起。
这一步老面包的整形手法，请参照我的老师（下厨房搜：美丽女神经）的老面包方子，那里有详细的整形手法
整好型的面包胚，放入发酵箱发酵，
发酵好的面包进提前已经预热好的烤箱里，上火160度，下火190度烤30分钟。
小贴士
这个配方也可以做成土司，配方是两个土司的量，也是超级软的！