小美版·全麦车轮面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版·全麦车轮面包方法

用料  

小美版·全麦车轮面包的做法  

1. 黄油提前放室温软化。
   把橙皮丁和葡萄干过一下热水，用厨房纸巾吸水备用。

2. 主锅里加入牛奶、白糖、干酵母粉，2分钟/37度/速度3，激活酵母。（夏天此步骤省略)
   加入高筋面粉、全麦粉，30秒/速度3~6混合，然后10分钟揉面程序。剩余8分钟时加入盐，剩余6分钟时加入黄油。
   将面团成一团，收口向下放进发酵盆，用保鲜膜盖起，在温暖处发酵至两倍大。

3. 在第1次发酵的时候将葡萄干和橙皮丁混合后分成三等份。
   发好的面团，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不塌陷不回缩，即为发酵完成，然后排出空气分成三等份，将面团分别重新团起，收口向下盖上保鲜膜醒面10分钟。
   面团收口朝上，用擀面杖擀成14厘米*24厘米的长方形。

4. 从离自己远的一边开始，1/3处用刮片划出切痕

5. 在距左右边缘1.5厘米左右的地方画，剩下的中间那部分边长，划成8等分。

6. 从左右两边1.5厘米左右的面饼向中间折。

7. 在面饼上，放上葡萄干和橙皮丁，留下边长5毫米左右的位置。

8. 然后从靠近自己的一端将面饼卷起。
   在其中一边留下1条，其余7条捏紧收口。

9. 收口向下，将长条状的面团两端合在一起呈环状，然后将留下的那一条捏紧收口。

10. 收口向下放到铺了烘培纸的烤盘里，盖上保鲜膜二次发酵。

11. 烤箱上下火预热230度，二次发酵完成后在面团表面用滤网撒上全麦粉，送入烤箱，烤制时间14~19分钟。

12. 好吃又健康的全麦车轮面包出炉了。请尽情享用吧。