用料1
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
折叠黄油 | 125克 |
砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
鲜酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 25克 |
牛奶 | 140克 |
速溶吉士粉 | 30克 |
牛奶 | 60克 |
用料2 (装饰)
糖粉 | 50克 |
水 | 10克 |
黄桃丹麦面包的做法
将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时
将面团包入折叠奶油
将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟
将面团最后三折三次,杆压至0.5厘米厚
将面团分割成11X11厘米的正方形
将面团两个角对折
放入烤盘以温度25℃,室温发酵60分钟
发酵好表面刷蛋液挤上卡士达酱
放上两块黄桃
以温度200℃,烘烤15分钟左右
冷却在表面挤上糖霜