一天之计在于晨,那早餐绝对是重中之重,我今天分享的金枪鱼三明治,就是非常适合当作早餐的美食!三明治的做法就非常简单了,今天主要分享的是用来做三明治的全麦口袋吐司的做法,喜欢的可以跟我一起来试一试~
用料
全麦粉 | 50克 |
吐司粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(52克) |
炼乳 | 13克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
盐 | 1克 |
內馅: | |
金枪鱼罐头 | 1个 |
甜玉米粒 | 100克 |
蟹足棒 | 2个 |
自制沙拉酱 | 适量 |
美式火腿 | 2片 |
西生菜 | 1片 |
金枪鱼三明治&全麦口袋吐司|低脂早餐优选的做法
准备好全部的食材。
除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好的黄油、盐,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,送入烤箱25度发酵至1.5-2倍大。
轻压排气后均分成4份,松弛20分钟。
取出一块面团擀开,边上若有气泡直接拍掉,宽度接近于模具的长度。
翻面。
自上而下卷起来。
放入口袋吐司盒,收口朝下。
送入烤箱35度发酵至九分满。
送入烤箱,设置烘焙模式上下火180度烤制38分钟左右。
烤制完成后直接取出,震一下脱模,晾凉后密封保存。
把控干水分的金枪鱼、甜玉米粒放入大碗内,蟹足棒也撕成小块进入,倒入沙拉酱拌匀。
口袋吐司从中间切开,但是不要切断,抹上金枪鱼沙拉。
再加上2片美式火腿、一片西生菜,健康美味的金枪鱼三明治就做好了。
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.文内用的口袋吐司盒是SN2095,约202克。
3.烘烤要充分,脱模要及时,文内使用的时间跟温度仅供参考,每台烤箱的脾气都有所不同,尤其我这款烤箱是免预热的,烤制之前我没有预热,这个需要根据自己的烤箱酌情调整。