| 鲜鸡块 | 500g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 冰糖 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 2个 |
鸡块料酒和姜片泡出血水
准备调味品：
冰糖郫县豆瓣酱花椒八角香叶干辣椒葱姜蒜料酒生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精粉
第一种做法：
锅中油热先煸炒鸡块，再放入调味品。
第二种做法：
开小火
凉油放冰糖慢慢融化后倒入鸡块
转中火煸炒一会儿
依次放入花椒八角干辣椒葱姜蒜
郫县豆瓣酱生抽老抽蚝油鸡精少许盐
第三种做法：
油热放郫县豆瓣酱花椒八角干辣椒葱姜蒜煸炒一下再放入鸡块
最后放生抽老抽蚝油鸡精少许盐
加适量热水开大火煮
收汁即可
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