很久没吃牛排,宅家防疫也不太能出门,就在盒马上买了一块自己做。因为住的公寓没有灶台所以不太方便经常炒菜,但是这个菜可以用电的不粘锅搞定所以很方便。
用料
牛排 | 1块 |
大蒜 | 1瓣 |
胡椒盐/牛排调料 | 3勺 |
简单上手的煎牛排的做法
牛排是在盒马买的安格斯西冷一块,有脂肪的牛排很好煎而且薄厚也合适。
调料只需要一个胡椒粗盐的混合就好,我买的是这款,其实任何类似的调料都OK
牛排从冰箱里拿出来后两面撒上胡椒盐颗粒腌制,不用放太多,表面基本覆盖就好了,等到牛排温度到了室温再煎。
我用的不粘电锅,因为牛排本身有脂肪所以我不放其他的油,大火锅热了以后下锅煎就好。大概1-2分钟翻面,继续煎,随着煎的过程牛排自己就会出油。
两面都熟了以后,用剪刀把牛排煎成小块继续煎。这里适用于新手不好掌握火候,或者如果厨具条件有限,担心外面火候过了里面不熟的话,煎成小块就比较容易控制了。
小块继续煎,顺便把蒜片放进去用牛油煎炒,提香气。中间可以考虑再加一些胡椒盐,也可以吃的时候再加。
当牛排中间没有太多鲜红的时候就可以准备出锅了,这个时候的牛排还比较多汁但肉质熟了也不会很硬。
还可以用锅里剩下的牛油炒个快手青菜搭配
一顿简单的牛排餐就做好啦