外面吃得蚝烙总是又干又酥，还是喜欢自己煎的鲜嫩多汁😋
用料
| 蚝 | 200克 |
| 地瓜粉 | 150～200克 |
| 水 | 一碗约300毫升 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 菜脯丁 | 30克 |
| 油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2～3个 |
| 盐 | 少许（可不加） |
| 香菜 | 适量 |
| ➡️蘸酱 | |
| 鱼露 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
蚝煎蚝烙——潮州特色小吃的做法
准备好新鲜的蚝，清洗、沥干水。（蚝的个头不要买太大的）
倒入猪肉末。
潮州特色“菜脯丁”
鸡蛋3个打成蛋液。
地瓜粉加水，搅拌均匀。
过滤。
过滤2次。
倒入蚝。
猪肉末。
“菜脯丁”
少许盐，搅拌均匀。
不粘锅里倒入适量的食用油或猪油。
油热后，倒入蚝。
一面煎熟后。
翻另一面。
倒入蛋液。煎到两面都熟就可以起锅。
装盘，摆上新鲜香菜（芫荽）。
蘸酱：鱼露加白胡椒粉。
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