最近每晚都在家煮饭,想法很简单:两人份,快捷容易,美味健康。最近是菠菜的季节,于是配以鸡胸肉,烤箱烹饪,作晚餐~
用料
鸡胸肉 | 2块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
新鲜菠菜 | 八两 |
蜂蜜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
少油版菠菜鸡胸肉的做法
新鲜鸡胸肉,用刀在表面划几道口子,方便入味。将生抽、老抽、料酒混合倒入碗中,浸没鸡肉。表面撒胡椒孜然等,可以用手按揉鸡肉,方便入味。腌制1-2小时左右,按口味调整。
烤箱上下火150度,预热。烤盘铺锡纸,锡纸边缘记得折起,免得汁水漏出造成清洗不便。将腌制好的鸡肉铺在锡纸上,按口味可以决定是否在表面刷薄薄一层油,或者放几片黄油。
上下火150度,烤20分钟。10分钟翻面。如果决定刷蜂蜜,则在最后一两分钟刷,免得烤焦。
等候烤制的过程,处理配菜。新鲜菠菜,去根清洗,沥水备用。使用水油焖炒方法(即与香菇青菜相同方法)处理菠菜,加适量蚝油调味。这样的菠菜,少油又熟透,并且最完好的保存了维生素。
叮~出锅!摆盘~
今晚另煮了薏米赤小豆汤,索性以豆子为搭配主食~😆