用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 240克 |
鸡胸肉 | 1300克 |
泡打粉 | 16克 |
老抽 | 5克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
葵花籽油 | 32克 |
姜粉 | 1克 |
盐 | 10克 |
味精 | 5克 |
鸡块(记录自用)的做法
鸡胸肉绞肉机搅碎,加入除了油之外的调料用厨师机2档5分钟左右搅拌均匀并上劲。
用硅胶铲和勺子取出一小坨,放油入锅煎定型(不用熟,两面微黄,成型即可)。
放入冷冻,吃之前烤箱150℃烤20分钟(烤熟),再转230℃烤10分钟(表面酥脆)。
这些一共做了45块,每块都有半个手掌大。
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