虎皮茶叶蛋
纹路爱了爱了
用料
鸡蛋 | 6个 |
茶叶(用的云南普洱) | 一大勺 |
八角 | 几个 |
桂皮 | 1块 |
肉蔻 | 1个 |
生抽 | 1大勺 |
香叶 | 几片 |
花椒 | 一小把 |
盐 | 5g |
水 | 水量要能没过鸡蛋 |
干辣椒 | 几个 |
虎皮茶叶蛋的做法
鸡蛋搓啊搓,洗洗干净→锅内加水→煮5分钟左右
用漏勺轻轻的把鸡蛋壳敲碎(力度要小,每个地方都要敲到,纹路好不好看,全看蛋壳敲得是不是够稀碎,够均匀)
所有调料和水放入锅里,煮开
加入鸡蛋
最小最小火煮30分钟-1小时,鸡蛋放锅里焖半天
多焖一下才更入味
剥一个
剥两个
再剥一个
小贴士
没啥特别的,非要说就是把握好蛋壳的力度,轻一点,均匀一点