鸭蛋黄曲奇如何做才美味，怎么做鸭蛋黄曲奇简单又好吃

最近看到很多鸭蛋黄做的曲奇、酥饼等，并已成为网红食品。家里冰箱中正好还冷冻着几个鸭蛋黄，于是决定也做起来。配方来自Wang_haowei ，有部分修改。做成品尝后感觉口感很酥，鸭蛋黄香浓郁。通过首次制作总结：配方中油、粉的比例还需要调整。我会在下面材料中具体说明。

用料  

鸭蛋黄曲奇的做法  

1. 鸭蛋黄隔水蒸熟（表面用保鲜膜包盖好）后，用勺将其碾碎待用；

2. 软化黄油加糖粉，用电动打蛋器搅打至发白；

3. 加入一个鸡蛋黄，继续搅打均匀；

4. 将碾碎的鸭蛋黄过筛加入黄油混合物中，同时加入盐搅打均匀；

5. 加入软化的奶油奶酪，并继续搅打均匀；

6. 最后加入杏仁粉和面粉，用刮刀切、压拌匀；

7. 拌匀见不到干粉后，用干净保鲜袋协助将其团成面团；注意：不可过分揉搓（防止出面筋）；我这个加入的面粉比配方显示的更多，故有些干。所以在写配方时进行了调整。

8. 将面团整理成长条形，放入冰箱冷冻40-60分钟；

9. 将冷冻过的面团切成1厘米左右厚的块，码入烤盘；同时烤箱170度预热10分钟；

10. 预热后将烤盘放入烤箱中层烤制30分钟出炉，完全冷却后再品尝、装容器等（热的时候容易破碎，故要待到完全冷却后再触碰哟！😄）

11. 掰开看，完全熟透，尝一口，酥香、甜咸适中，好次及了！

12. 下午茶☕️时间到！

小贴士

原配方中是240克低筋面粉，我进行了修改，40克杏仁粉+200克中筋面粉，但在操作中发现面团太干，不易成团；故将面粉的量减至175克；