「JOY妈食记」西兰花两吃 白灼 花椒油烫食谱大全及做法，烹饪好吃的「JOY妈食记」西兰花两吃 白灼 花椒油烫方法

JOY妈说：“西兰花是极好的蔬菜，维生素C的含量比辣椒还要高，是我家每周的必上菜”
关键是只要煮1分30秒，千万不要时间长

用料  

【JOY妈食记】西兰花两吃 白灼 花椒油烫的做法  

1. 买来的西兰花表面冲洗一下

2. 切小，老皮剥掉，大茎块四周的皮削掉，切小块

3. 处理干净后放盐浸泡10分钟

4. 洗净备用

5. 起锅水大滚

6. 下入西兰花

7. 盖锅盖，1分钟30秒，时间一定要短，出来的西兰花脆脆的，非常好吃，而且也不破坏它的营养成分

8. 过凉水

9. 一半白灼，生抽➕麻油，吃时蘸一下

10. 锅烧热，放油，放花椒

11. 等花椒的香味出来了，就把花椒捡出来，不用等花椒炸黑了

12. 在把油烧烧热，淋在西兰花上面

13. 生抽兑点水

14. 淋在西兰花上面

15. 另一半，用花椒油烫的也好了，喜欢哪种下次再做给自己吃！

小贴士

1、买西兰花时，一定要选小的，下面的茎块越少越好，要选碧绿碧绿饱满的，里面黄的没关系，太阳照不到是正常的，外面黄黄的干干的就已经不新鲜了
2、时间允许浸泡的时间可以长一些
3、分成每颗小菜花时，外面的皮都要销掉一些
4、煮的时间一定要控制好，不多不少1分30秒
5、最好过冰水，这样会翠绿色
6、油煸炒花椒时不能太久，不用等到变成黑色时再取出，香了就好了，而且千万千万不能放盐，会变臭
7、生抽安需要给