独面筋是天津传统名菜,这道菜是全素菜,虽然它不含一片肉但它汁香浓郁,咸甜适口,就米饭真是大口停不下来。
用料
面筋 | 3—4个 |
金针菇 | 一大把 |
黄瓜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
八角 | 1个 |
金针菇独面筋(超级下饭菜)的做法
烧一锅开水煮一下面筋,可以把商家的老油煮掉,然后清水洗净攥干,撕成小块备用
黄瓜切片,金针菇清洗干净备用
起锅烧油,加八角葱花爆香,放面筋炒30秒放适量水,大概没过面筋1/3然后放调料:酱油,耗油,味精,盐,糖(适当多放一些)
加入金针菇,盖锅盖稍微煮两三分钟,调好口味倒入黄瓜片,翻炒片刻,倒水淀粉勾芡。临出锅淋入香油
小贴士
这道菜正宗口味应该咸中带甜,颜色看自己喜欢可以适量加老抽,菜的汤汁稍微多一些。香油是点睛之笔不要忘记。欢迎厨友收藏交作业。